野山楂的作用用途

食用
沙蔘山楂粥
功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。
材料：沙蔘、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。
製作：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙蔘一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥
功效：清熱活血、祛溼解暑。
材料：生山楂30克，綠豆50克，薏苡仁30克，白米100克，冰糖適量。
製作：把綠豆、薏苡仁、白米洗淨，煮粥，待熟後再加入冰糖，拌勻即可食用。

藥用
【生態分類】：木本植物 > 落葉灌木類
【觀賞分類】：觀果類
【景觀用途】：秋季果實成熟時採收，置沸水中略燙後乾燥或直接乾燥。
【藥用部分】：莖、葉、果實及果核均供藥用，果實於9~11月，莖隨時可採，葉春夏秋季採收。
【性味】：酸甘，微溫。
【功能】：健胃消積，收斂止血，散瘀止痛。
【用途】：果實性味酸、甘，微溫，無毒。消積散瘀，補脾健胃，行結氣，化血塊，活血。核化食磨積。治反胃，小兒麻疹，產婦腰痛，婦人崩帶，疝氣，老人腰痛。莖消積。葉主治漆瘡。用量：果10~20克，根50~100克。

化學成分
有機酸類三萜類成分，如熊果酸(ursolicacid)、齊墩果酸(oleanolicacid)；其他酸類成分，如山楂酸(crataegolicacid，maslinicacid)、蘋果酸、綠原酸、酒石酸、琥珀酸、咖啡酸、檸檬酸(及其甲酯)、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸及亞麻酸。黃酮類槲皮素(quercetin)、牡荊素(vitexin)、蘆丁(rutin)、牡荊素-47一鼠李苷、金絲桃苷(hyperoside)。其他成分苦杏仁苷、表兒茶精[(z)-epicatechin]、皁苷、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鞣酐等。有機酸爲消食導滯有效成分，黃酮類爲防治心血管病及降血脂的有效成分，山楂三萜酸爲降血壓、降血脂和強心的有效成分。

藥理作用
①對心臟的作用：山楂的多種提取物對蟾蜍心臟均有一定強心作用；較小劑量注射對麻醉貓、兔、小鼠有降壓作用。總黃酮有增加冠脈流量、抗實驗性心肌缺氧、抗心律不齊等作用。牡荊素鼠李苷有保護心肌損傷作用。
②降血脂作用：山楂浸膏可使家兔血中膽固醇及甘油三酯含量明顯降低。
③助消化作用：山楂中脂肪酶可促進脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有幫助消化的作用。
④抗菌作用：山楂煎劑和乙醇提取物對福氏痢疾桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸埃希菌均有抗菌作用。
⑤防癌作用：山楂提取液能阻止亞硝胺的合成。 防止癌細胞生長

【常用配方】
①治食積腹脹。山楂鮮果洗淨，直接嚼服；或果實與根各10克，水煎服。
②治瀉痢腹痛：野山楂、雞屎藤各10克，水煎服。
③治高血壓病頭暈目眩：野山楂葉、歪頭草各20克，水煎服。
④治凍瘡腫痛：野山楂、桂枝各l0克，泡酒精100毫升，外搽患處。

【食用方法】
鮮果實成熟採摘、洗淨，直接生食。幹品加工製成山楂糕(片)、糖葫蘆等食用；或切片開水浸泡飲服，或作爲燉湯用配料。