玫瑰茄的作用用途

經濟價值
玫瑰茄是新興的食品和食品工業原料，它的花萼可製成多種食品。花萼的豔麗玫瑰茄色素，是食品中的着色劑。

它是非洲人民，尤其是非洲阿拉伯民族和西非人民廣爲栽種的經濟植物。植物的花萼種子、莖和葉子都可利用。花萼（鮮品或幹品）具有降血壓、抗壞血病和利尿的藥效，並且對支氣管炎和咳嗽病有緩解作用。

在非洲民間普遍當作飲料，阿拉伯人用花萼泡的茶稱爲"蘇丹茶"，有的還當作食品的天然色素和調味料。歐洲人很早就從非洲進口花萼幹品，用作果子凍、調味清涼飲料等。葉子除有類似花萼的藥效外，在醫療外科上用作膿瘡的洗滌料，其葉汁還能治腳上的裂口子，莖的表皮是非洲人制繩的主要原料之一。近年來我國在福建等省大面積種植成功，每畝地可收穫乾花萼二百餘斤。除供作出口，也在國內市場上銷售。玫瑰茄糖、清涼汽水、果汁等產品頗受歡迎。