開心果樹 Pistacia vera L

別名：阿月渾子、必思答、綠仁果、胡棒子、無名子分類：喬木花卉科屬：植物界 被子植物門 雙子葉植物綱 無患子目 漆樹科 黃連木屬盛花期：春季

開心果樹又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹高約10米，奇數羽狀複葉，樹齡長，生長緩慢，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米，熟時呈黃綠色或粉紅色。原產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，後傳入中國邊遠地區。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。它主要產於敘利亞、伊拉克、...

開心果樹的介紹開心果樹又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹高約10米，奇數羽狀複葉，樹齡長，生長緩慢，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米，熟時呈黃綠色或粉紅色。原產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐，後傳入中國邊遠地區。
開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。它主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作爲一個優良的水土保持樹種。
開心果花期3-5月，果期7-8月。
開心果樹的形態特徵開心果樹高約10米,奇數羽狀複葉，有小葉3～5個，但常爲3個。小葉卵形或闊橢圓形，長4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。圓錐花序長4～10釐米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。
花雌雄異株，圓錐花序長4-10cm，花序軸及分枝被柔毛，具條紋，雄花序寬大，密集，雄花花被3-5，長圓形，大小不等，雄蕊5-6，雌花花被3-5，長圓形，膜質，邊緣具捲曲睫毛，子房無柄，長圓形，長約lmm，花柱長約0.5mm。
核果卵形或長橢圓形，果柄長約3cm，果較大，長約2cm，寬約1cm，先端急尖，具細尖頭。成熟時黃綠色至粉紅色。
阿月渾子落葉小喬木，高5-7m。小枝粗壯，圓柱形，具條紋和小皮孔，被微柔毛或近無毛，幼枝常被毛。奇數羽狀複葉互生，通常具3小葉，稀5小葉，葉柄上面平，無翅或具狹翅，小葉無柄或幾無柄，葉卵形或闊橢圓形，長4-10cm，寬2.5-6.5cm，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形、圓形或截形，側生小葉基部常不對稱，全緣，葉上面無毛，葉下面疏被微柔毛，革質。
果實呈卵形或廣卵形，稍扁，長1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續的點狀突起，果皮易開裂；果核長1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅硬，厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長方形疤痕狀，痕長約3mm，內部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。
開心果樹的生態習性開心果性喜光，生長在海拔600米-1200米的陽坡山地，深厚石灰質土壤，排水良好的鬆砂壤土生長頗佳，植物不耐潮溼而怕積水。

1、對土壤的要求和適應
開心果樹對土壤適應性很強，幾乎在所有類型土壤上均可生長，尤其喜
深、厚、輕、或乾燥石灰質沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤pH7.7-8.0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結果。生長需鉀和鐵等微量元素。開心果不耐鹽鹼，在過於陰溼和積水的地方不能生長。

2、對水分的要求和適應
開心果樹適宜種植區一般年降水量在200-400毫米範圍，其生長良好，結果豐滿；而在年降水量80毫米以下的地區，亦可頑強生長開花和結果，但夏季需水敏感期缺水會導致果實顆粒無收。伊朗最好的開心果園在海拔4000英尺的高原上，被認爲世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英寸，在南部和東部地區少於5英尺，夏季在高原北部氣溫高達100華氏度。年日照在2500-3000小時爲佳，對空氣溼度要求不高，地表水位最好在3米以下爲宜。

3、對熱量的要求和適應
開心果耐旱、喜光、不耐庇廕、怕潮溼、怕夏澇，抗旱能力極強，主根深入土層7-8米，水平根發達，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹和水土保持優良樹種。開心果對溫度適應能力強，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-26攝氏度低溫極限。在西西里（Bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.6華氏度對樹體無傷害；在美國Arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯某些地區可忍受華氏零下溫度，伊朗Kerman是開心果最適生長地，7年中平均1月溫度方差爲4.4度F，平均溫度44.9度F，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、乾燥的夏天以使果實成熟。掛果期要求日夜溫差大。地區溫度以最高43.8攝氏度和零下32.8攝氏度範圍內，果實生長良好。

4.陝北黃土高原是適生區
陝北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半溼潤地區。延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半乾旱地區。植被由南向北依次爲落葉闊葉林、森林草原和半乾旱草原。該區光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無霜期短，降水集中，且多暴雨。年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時左右。年平均氣溫北部爲8-10攝氏度，南部爲7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達22攝氏度以上。
極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部爲零下23攝氏度。極端最高氣溫北部爲39。7攝氏度，南部爲39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區外，比長城沿線低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫爲2800-3500攝氏度。≥5攝氏度的積溫爲3800-4200攝氏度。無霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營在夏季，佔降水量的57%，加上9月的，降水量佔年降水量的70%左右。年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續時間短。

土壤主要爲黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質層，系黃土母質中的土壤。腐質層深厚，可達120-220釐米。土壤中有碳酸鹽的淋溶澱積，PH7.5-8.5,有較多的孔隙和微團聚體容量。但由於氣候變化和人類活動，該區土壤已嚴重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴重。綜上所述，開心果是陝北黃土高原地區的適生樹種，種植開心果，可扭轉當今的生態環境局勢。開心果樹的栽培技術開心果爲雌雄異株，園錐花序，靠風傳媒授粉，一般花粉可傳播50～70米。同株花期6～15天。樹體爲小喬木或喬木，壽命可達百年以上，樹冠開張發枝力弱，分發育枝和結果枝，花芽着生在一年生枝結果，在頂芽以下1～3節位置上。
幼樹進入結果年齡較晚，若種植的是實生苗需7～8年始果，分株的根櫱苗5年左右，嫁接樹3～4年，一般株產堅果15公斤左右。果實生長髮育早熟品種110天左右(8月中旬)成熟，晚熟品種需130天到8月下旬成熟。阿月渾子落花落果重，一般坐果率20%～30%，且有大小年。但在建園時配置好授粉樹，花期輔助授粉，適當疏花等措施，加強管理可提高坐果。
開心果樹的繁殖方式開心果可用種子播種，嫁接，分株，壓條和根櫱分株的方法繁殖。阿月渾子喜光，在海拔600米～1200米的陽坡山地，深厚石灰質，排水良好的輕鬆砂壤土上建園生長最佳，不耐潮溼怕積水，可耐0.2%鹽鹼，pH值6.5～7.8土壤能正常生長。開心果樹的品種分類物種分類
在中亞和地中海兩個阿月渾子類羣中，後者不耐旱，不抗寒，一般氣溫下降到-9℃時，就會發生凍害。目前我國新疆栽培的是中亞類羣，主要品種有：
短果阿月渾子主產新疆疏附，疏勒兩縣，樹勢中等，葉深綠色，有稀疏茸毛，橢圓形，多由3片小葉組成複葉。果實中大，卵形，黃白色，果尖而細，平均單果核重0.62克，縱橫徑長2.1釐米×1.3釐米。坐果率低偏，在喀什地區4月下旬開花，8月中，下旬成熟。

長果阿月渾子樹勢生長健壯，葉深綠色，葉片大，由3～5片小葉組成複葉，果長卵圓形，果面有紅暈，果大，平均單果核重0.76克，縱橫徑爲2.5釐米×1.1釐米，含油量54.6%。坐果率高，豐產性強。爲最有發展前景的品種。新疆喀什市以及甘肅省甘谷開心果，種植的最多。4月下旬至5月初開花，9月上旬成熟。

早熟阿月渾子主要產於新疆疏附縣，樹勢較弱，葉有光澤，橢圓形由三片小葉組成複葉，果穗三角形，縱橫經0.9釐米×9.5釐米，平均每穗有16個側枝，每側枝有1～2個果，果實近橢圓形，頂端和陽面紅色，堅果小，平均單果核重0.62克，縱橫徑長2.1釐米×1.3釐米，坐果率低，在喀什地區4月下旬開花，8月中、下旬成熟。
開心果樹的分佈區域由於開心果樹（阿月渾子）並非是中國原產苗木，傳入我國也僅在邊遠地區，在敘利亞等國開心果樹被很普遍種植。
世界主要分佈在地中海沿岸各國，我國新疆也有栽培。原產於伊朗，分佈 於意大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國大陸的新疆等地，也已廣泛栽培。
阿月渾子屬乾旱亞熱帶的古老樹種，據考生存在4000萬年前第三紀時期，是亞熱帶旱生。森林乾燥地帶中一個樹種，人工栽培有3500餘年。我國種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類羣，表現抗旱，耐熱，喜光。生長季節要求平均氣溫爲24～26℃，夏季能抗40℃高溫，冬季能耐短暫的-30℃嚴寒。我國栽培阿月渾子雖然歷史悠久，但多爲零星種植，主要集中分佈在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。
開心果樹的食療或藥用價值食療價值
種仁營養極爲豐富；每百克果仁中含脂肪5.46萬～6萬毫克，蛋白質1.8萬～2.5萬毫克，糖0.9萬～1.3萬毫克，維生素C2600～4610毫克，無機鹽2480～3330毫克。果仁味鮮美，具有特香味，不僅鮮食，炒食，還廣泛用於製糖，糕點，巧克力，烤麪包，冰淇淋，蜜餞，乾果罐頭等食品工業及榨高級食用油。

藥用價值
開心果的果皮，葉和木材中含5%～12%的單寧物質，木材紋理通順，質地堅硬，抗彎，抗壓，比重大色澤美，可製作高檔傢俱和雕刻細木工藝品；果仁可藥用，對心臟病，肝炎，及胃炎和高血壓等疾病均有療效，葉的汁液治溼癢，外果皮還可醫治皮膚病及外傷止血。

營養分析
1.開心果果仁含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強體質；
2.由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。
開心果相關性羣：
一般人羣均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
開心果食療作用：
阿月渾子性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱，房中術多用之，得木香、山茱萸良。

健康功效
美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示，開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇，它能給健康帶來三個功效：
【心臟“保鏢”】
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
【保護視力】
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
【讓身體苗條】
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因爲吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開心果樹的作用用途果實經濟價值
開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。種植後第十四年至七十年爲盛果期。嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。
粗壯健康的開心果樹，種植六年後開始結果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果。鮮果的乾果率（商品）爲30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品（乾果）可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值爲乾果之首。開心果商品分爲四個等級，在國內頭等開心果零售價爲每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。
阿月渾子不僅堅果食用，也是木本油料樹種。
開心果樹的園林用途綠化樹種
阿月渾子適應性強，可供旱地，半沙漠地，山坡地造林，也是城市的綠化樹種。

生態價值
同時，開心果爲深根性耐旱樹種，主根深入土層可達7米，水平支根可達10-15米，樹齡可達300年之久，因此，可作爲優良的水土保持樹種，促進生態系統的良性循環。
開心果樹的文化背景傳說
傳說公元前3世紀，亞歷山大遠征到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著採此果充飢，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健，增強能力又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。
開心果樹的花語開心果的花語：物如其名,取開心,快樂,愉快之意!
俗語說你是我的開心果。即你是我的寶貝。含有喜愛之意，不可牽強附會。