水蕨的文化背景

黔南州水蕨菜項目通過專家驗收
2008年10月8日至9日，黔南州科技局組織黔南州農業局、黔南州林業局有關專家對黔南州林業科學研究所承擔的“水蕨菜生態生物學特性及產業化栽培技術研究與示範”項目進行了驗收。
該項目試驗示範地面積爲17.22畝，帶動周邊農戶種植46.5畝。所種植的水蕨菜鮮苔市場前景廣闊，經濟效益明顯，畝產量爲2381公斤，畝產值可達16000餘元以上。專家們在荔波縣玉屏鎮八爛村項目試驗示範地進行現場查驗和現場隨機抽樣測產，認真審查有關材料、覈實有關數據，聽取課題組的彙報並詢問相關情況。
經專家們充分討論，一致認爲該項目的研究居於國內領先水平，一是首次在國內開展了天然水蕨菜生態羣落學調查研究；二是首次在國內開展了蕨類植物的根段繁殖和根萌繁殖技術研究；三是首次在國內對水蕨菜進行適宜定植季節、初植密度、成園密度，留葉量及遮陽強度的研究；四是進行了水蕨菜鮮苔硝酸鹽、亞硝酸鹽、纖維素等成分的測定。

中藥材
水蕨·版本一
【拼音名】Shuǐ Jué
【別名】豈、水鬆草
【來源】蕨類水蕨科水蕨Ceratopteris thalictroides （L.）Brongn.，以全草入藥。
【生境分佈】江蘇、浙江、安徽、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、雲南。
【性味】甘、淡，涼。
【功能主治】散瘀拔毒，鎮咳，化痰，止痢，止血。主治胎毒，痰積，跌打，咳嗽，痢疾，淋濁。外用治外傷出血。
【用法用量】0.5～1兩，水煎服。
【摘錄】《全國中草藥彙編》

水蕨·版本二
【出處】《綱目》
【拼音名】Shuǐ Jué
【別名】豆（《呂氏春秋》），龍鬚菜（《植物名實圖考》），龍牙草、水鬆草、水鐵樹、水扁柏（《廣西藥植名錄》）。
【來源】爲水蕨科植物水蕨的全株。
【原形態】一年生水生草本，高30～80釐米，綠色，多汁。根莖短而直立，以鬚根固着於淤泥中。葉2型，無毛，不育葉的柄長10～40釐米，圓柱形，肉質，葉片直立或漂浮，狹矩圓形，長10～30釐米，寬5～15釐米，2～4回深羽裂，末回裂片披針形，寬約6毫米；能育葉較大，矩圓形或卵狀三角形，長15～40釐米，寬10～22釐米，2～3回羽狀深裂，末回裂片條形，角果狀，寬約2毫米。
【生境分佈】生於池沼、水田或水溝的淤泥中。分佈江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、雲南、四川、湖北和安徽等地。
【性味】
①《綱目》：甘苦，寒，無毒。
②《華南千種草藥》：甘淡，涼。
【功能主治】
活血，解毒。治痞積，痢疾，胎毒，跌打損傷。
①《廣西藥植名錄》：治跌打，散毒。
②《海南植物誌》：莖葉治胎毒，消痰積。
③《華南千種草藥》：解毒、止血、止痢、止咳。
【附方】治腹中痞積：水蕨，淡煮食。下惡物。忌雜食一月餘乃佳。（《衛生方》）

水蕨·版本三
【出處】出自《綱目》。
【拼音名】Shuǐ Jué
【英文名】Herb of Floating Fern， Herb of Oriental Water Fren
【別名】龍鬚菜、龍牙草、水鬆草、水鐵樹、水扁柏、水柏、水芹菜、水柏枝
【來源】
藥材基源：爲水蕨科植物水蕨的全株。
拉丁植物動物礦物名：Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn.[Acrostichum thalictroides L.;Ceratopteris siliquosa(L.)Copel.]
採收和儲藏：夏、秋季條收，洗淨泥土，曬乾或鮮用。
【原形態】一年生水生草本，高30-80cm，綠色，多汁。根莖短而直立，以鬚根固着於淤泥中。葉2型，無毛，不育葉的柄長10-40cm，圓柱形，肉質，葉片直立或漂浮，狹矩圓形，長10-30cm，寬5-15cm，2-4回深羽裂，末回裂片披針形，寬約6mm；能育葉較大，矩圓形或卵狀三角形，長15-40cm，寬10-22cm，2-3回羽狀深裂。末回裂片條形，角果狀，寬約2mm。
【生境分佈】
生態環境：生於池塘淺水處、水田或淺水溝中，有時漂浮於深水面上。
資源分佈：分佈於華東、中南及臺灣、雲南、四川等地。
【性狀】性狀鑑別 根莖短，密生鬚根。採收和儲藏：夏季可採收，洗淨，鮮用或曬乾。葉二型，無毛。營養葉狹短圓形，長10-30cm，寬5-15cm，長15-40cm，寬10-20cm，二至三回羽狀深裂，末回裂片條形，角果狀，寬不超過2mm；葉脈網狀，無內藏小脈。孢子囊沿網脈疏生。氣微，味甘、苦。
【化學成份】含較多的β-胡蘿蔔互（β-carotene）。
【性味】甘；苦；寒；無毒
【歸經】脾；胃；大腸經
【功能主治】消積；散瘀；解毒；止血。主腹中痞塊；痢疾；小兒胎毒；瘡癤；跌失損傷；外傷出血
【用法用量】內服：煎湯，15-30g。外用：適量，搗敷。
【注意】忌雜食一月餘乃佳。
【各家論述】
1.《廣西藥植名錄》：治跌打，散毒。
2.《海南植物誌》：莖葉治胎毒，消痰積。
3.《華南千種草藥》：解毒、止血、止痢、止咳。
【摘錄】《中華本草》《中藥大辭典》

水蕨
和蕨是一類，生長在水中。
性味
味甘、苦，性寒，無毒。
功效主治
主治腹中積塊，清淡地煮食，一兩天即下惡物。同時忌食雜食一個月爲好。