菊苣大田種植技術：超詳細的菊苣的大田種植技術及栽種品種介紹

菊苣又名歐洲菊苣、法國苦苣，爲菊科、菊苣屬兩年生至多年生的草本植物，是野生菊苣的一個變種。原產於地中海、亞洲中部和北非等地，尤以歐洲國家栽培較多。

上世紀九十年代引入我國並栽培成功，菊苣是一種很有發展前景的無公害蔬菜，在我國一經上市就深受廣大消費者歡迎。那麼菊苣是如何種植的呢？在種植菊苣時又需要注意哪些事項的呢？請您帶着疑問和我一起往下閱讀吧！

菊苣爲耐寒類蔬菜，性喜冷涼，根株在河北省中南部可以露地越冬。春季高溫長日照可促進菊苣抽薹開花，而秋季逐漸冷涼的氣候有利於形成其良好的根株。軟化菊苣需要經過兩個栽培階段才能形成產品，一般秋季田間培育根株，冬季利用根株軟化栽培形成軟化芽球，冬春季供應市場。

一、 種子處理

播種前7～10天，將種子放置在陰涼通風處晾曬1～2天，可提高發芽率，但是不要在水泥地面暴曬。爲保證全苗，播種前宜測定種子發芽率再行播種。一般進口的菊苣種都用殺菌劑處理過，可以幹播（有紅顏色或綠顏色的種子是用農藥處理的，用手接觸後用肥皂洗手）。如是自採種子或國內繁育的種子，可用涼水浸種，除去浮面的種子，下沉的飽滿種子出水後，晾去水分後即可播種。

二、播種期

冀中南部7月22日至8月5日播種，7月25日至28日爲最佳播種期。冀東地區7月中下旬播種，張承地區6月上旬播種。直播每畝需種子120～150克。穴盤育苗採用精量播種，畝用種量18～20克，比直播大大節省用種量。

三、播種前準備

播前20～25天，將前茬的根茬用旋耕機破碎，破碎得越爛越好。施足底肥，每畝施腐熟優質廄肥5000公斤，磷酸二銨30公斤，硫酸鉀20公斤。深耕整地，將底肥撒於地表後機械翻耕，耕深25～30釐米，整平土地，拾淨根茬。播單壟時按40～50釐米距離起壟，壟高15～17釐米；播雙壟時按80～90釐米距離起壟，壟高12～15釐米，並做成10～15米長的畦。澆水均勻，並做到旱能澆、澇能排。

四、 播種

（1）直播

菊苣適宜直播。直播播種方法是起壟栽培，等行距40釐米，播種在壟的頂部。雙壟播種可大小行播種，小行距30釐米。先用竹竿劃0.5釐米深的小溝。將種子攥在手中，用兩個手指往溝裏捻籽，用鋤輕輕推平即可。

播種後隨即澆水，不要串壟，不要漫過頂。出苗前澆一水，出苗後再澆一水定棵。菊苣2～3片葉時第一次間苗，4～5片葉時第二次間苗，去病弱苗，適當疏開。7～9片葉時定苗，株距單行播種的17釐米，雙行播種的19釐米，每畝留苗8500～10000株。

（2）育苗

育苗設施可用小營養土方或穴盤育苗。選用288孔苗盤育苗，起苗時不散坨，不傷根，成活率高。

育苗基質。可就地取材用無病園田土做基質，有條件時，可用草炭2份、蛭石1份，或草炭、廢菇料、蛭石各1份混合。若用288孔苗盤，種1畝地菊苣需用苗盤40～50個，每立方米基質可裝300盤，在配製基質時，每立方米的基質加入複合肥0.7公斤，或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氫鉀，與基質拌勻後填入穴盤備用。

播種方法。每穴放籽1粒，深度不超過1釐米，播後上面蓋上一薄層蛭石，澆水後不露種子便可。播種後要噴透水，以有水從穴盤底孔滴出爲度，澆噴水後穴盤各格應清晰可見。溫度在20℃左右時，3～4天出齊苗，及時查苗補缺。

五、苗期管理

育苗期正值高溫多雨季節，苗地要防雨防高溫。如在溫室育苗，每天都要噴水，高溫期要早、晚各噴一次。小苗三葉一心時，可結合噴水進行1～2次葉面噴肥，可用0.3｛bf｝尿素加0.2｛bf｝磷酸二氫鉀液噴灑。約20天左右，小苗3～4片真葉時可移植大田。

六、移栽後管理

定植時要澆透水，定植後4～5天澆一次緩苗水，以後視墒情澆水。蓮座後期，根株進入膨大期，每畝追施尿素10公斤，追肥1～2次，追肥要結合澆水進行。定植或定苗後及時中耕除草1～2次，以控制地上部分生長，促進根子膨大。

七、收穫與儲藏

菊苣植株經栽培110～120天，形成充實的肉質根，即可收穫。收穫期爲11月中旬，收穫前地干時應提前5～7天澆一小水。收刨時距地面4～5釐米處割去葉片，用鎬、鐵杴等將菊苣根挖出。撿出根株，在田間或窖邊堆成小堆，蓋上葉子，在最低溫度0～2℃情況下，預冷2～3天后窖藏或冷庫儲藏。或者堆放10～15天使其通過休眠期後，進行軟化栽培。

根株儲藏的方法主要有窖藏和冷庫儲藏兩種。窖藏是利用冬季寒冷的自然氣候條件，適宜短期儲存，一般可儲存到第二年的2月份，驚蟄前要用完，否則就會生芽或者爛窖。冷庫儲藏可週年儲藏，但需要一定的設施條件，需要有冷庫、配套的製冷設施、技術和電源等。冷庫儲藏的根株可分批進行軟化栽培，排開上市，適宜工廠化軟化栽培配套應用。

目前生產上應用的品種有國外引進的品種和國內自繁選育的品種。應選擇抗病抗逆性強、適應性強、種根順直、產量高、芽球緊實的品種。國外引進的品種有費克斯、爵士、比亞等，國內自繁選育的品種有河北省農林科學院經濟作物研究所選育的新品種晶玉、紅玉、豐豐等。

晶玉：從鹿泉種植的軟化菊苣生產田中首先篩選出4個性狀不同的類型，後經連續6代選擇而成。經生產鑑定，晶玉品系葉片綠色，葉脈有白色乳汁狀分泌物，味苦，葉片基部鋸齒狀，葉片數多，一般30～35片，葉片上衝，抗病蟲，抗寒，抗逆性強，耐抽薹。軟化芽球淡黃色，中肋白色，芽球長炮彈型，長14～16釐米，粗4～5釐米，味微苦帶甜，口感清脆。長12～16釐米，有包心葉片20～30片，一般單球重100～150克，畝產芽球菊苣750～1000公斤。

紅玉：從比利時引進的卡拉中篩選出，葉片紫紅色，葉脈有白色乳汁狀分泌物，味苦。生長慢，葉片數較少，一般16～22片，葉片短，葉片上衝，長勢弱。抗病蟲，抗寒，抗逆性強，耐抽薹。軟化芽球葉片紅色鮮豔，中肋白色，芽球圓錐型，長8～12釐米，粗4～5釐米，味微苦中帶甜，清脆。長12～16釐米，有包心葉片12～20片，一般單球重50～100克，畝產芽球菊苣400～500公斤。

豐豐：從比利時引進的費克斯中選出，葉片綠色，葉脈有白色乳汁狀分泌物，味苦，葉片基部鋸齒狀，葉片數多，一般32～38片，葉片上衝，抗病蟲，抗寒，抗逆性強，耐抽薹。軟化芽球淡黃色，中肋白色，芽球長炮彈型，長14～16釐米，粗5～6釐米，味微苦帶甜，清脆。長12～15釐米，有包心葉片20～30片，一般單球重100～150克，畝產芽球菊苣800～1000公斤。