鳳梨爲什麼不要泡鹽水而菠蘿需要泡鹽水

在很多時候鳳梨的身價要比菠蘿高不少，所以不少網友開始了區別它們，我們今天主要說鳳梨爲什麼不要泡鹽水而菠蘿需要泡鹽水，藉着這個題目，說說鳳梨和菠蘿。

鳳梨和菠蘿它倆在生物學來說是一回事，但是它倆的確有區別，品種不同嘛，舉個簡單的例子就知道了，蘋果有不少品種，價格口感也都不一樣，講究點的說某某蘋果，不講究一點的直接就說蘋果。而鳳梨和菠蘿其實和蘋果一樣，只不過鳳梨佔用了正式的中文名，把菠蘿給擠兌的，只能用俗名了。

既然鳳梨和菠蘿是品種不同，那麼它們的口感自然是不同的了，菠蘿也不是說必須用鹽水泡，相信不少人都是直接吃的，當然吃多了嘴巴里是會有一點不舒服的，這個時候如果用鹽水泡一下，就不會這樣了.

看一段資料：

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裏，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。

鳳梨爲什麼不要泡鹽水

作爲有別於菠蘿的品種，鳳梨體內的甙類物質和菠蘿蛋白酶應該很少，讓人幾乎可以忽略，所以也就不需要泡鹽水了，但是正如資料裏說的，泡一泡鹽水，會更甜，編輯覺得只要不是過敏體質，其實麼有必要泡，不吃那麼多就好了。