陽光玫瑰爲什麼這麼甜

果糖含量高：果糖是天然糖裏比較甜的，陽光玫瑰葡萄中的果糖含量要高於其他品種的1.1~1.6倍，因此會比較甜。

有機酸含量低：陽光玫瑰葡萄有機酸含量要比其他的品種低，酸度值最低，吃起來就會很甜。

糖酸比值高：果實糖酸比值越高，也就越甜，比值處於45-65時比較甜，而它的糖酸比是60，所以很甜。

不同的葡萄品種，果實裏面可溶性糖組分也是不同的，因此甜味也不同。在天然糖裏果糖是最甜的一種，比蔗糖、葡萄糖的口感要好。果糖甜度是葡萄糖的2.33倍，蔗糖的1.75倍。陽光玫瑰葡萄不但可溶性糖含量要比其他品種多，果糖含量也是很高的，要高於其他品種的1.1~1.6倍，所以吃起來很甜。

葡萄果粒中有機酸含量低的話，吃起來就會很甜。葡萄果實的有機酸主要是蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等，而蘋果酸和酒石酸是產生酸味的主要有機酸。不同的有機酸所表現的酸度也是不同的，陽光玫瑰有機酸含量要比其他的品種低，其中酒石酸和蘋果酸含量是2.14、0.97毫克/毫升，酸度值最低。

果實的風味不僅與可溶性糖和有機酸的組成有很大關係，還和可溶性糖與有機酸比例有關。當葡萄的果實糖酸比值處於45-65時，口感比較甜，而糖酸比處於20-45時，酸甜適中，而糖酸比低於20的話，吃起來就會比較酸。陽光玫瑰葡萄的糖酸比是60，它的糖酸比是其他品種的1.60-2.89倍，因此是很甜的。