桂花成分和醫療、食療分析

金秋時節，江南桂花盛開，芳香馥郁，繁花似錦，白如鋪霜蓋雪，黃似流光溢彩，紅若雲蒸霞蔚，令人倍覺喜愛。而賞桂的勝地則是杭州南山煙霞嶺之滿覺隴，這裏翠綠環抱，桂林清幽，葉花茂密，芳香四溢，人稱“十里桂花廊”。清代丁立誠曾賦詩云：桂花蒸過花信動，桂花開遍滿覺隴。賣花人試賣花聲，一路桂花香進城。桂花爲“八月花之盟主”，出於其爲珍貴的觀賞花卉，厲代文人雅士讚頌較多，如“桂子月中落，天香雲外飄”.“丹葩向綠葉，錦繡相重疊”；“廣寒香一點，吹得滿山開”；“何須淺碧深紅色，自是花中第一流”。

將桂與月宮、嫦娥聯繫在一起，這與“吳剛伐桂”的民間傳說有關：相傳漢代有個名叫吳剛的人，因學仙有過，謫令到月宮裏砍伐桂樹。那桂樹高達五百丈，他在樹下用力去砍，結果隨砍樹創隨即癒合，只好無休無止地砍下去。每逢皓月當空之際，老人們總給孩子們指點月中的陰影，重複述說這千年的故事。

桂花的品種較多，以花色而言：花白者名銀桂，香味較淡；花黃者名金桂，香味最濃；花紅者名丹桂，香味次之。因時而言，有秋花、春花、四季花、逐月花等。桂花的用途較廣，如加工蒸餾而得的“桂花露”，有疏肝理氣，健脾開胃，寬胸化痰作用；亦可釀製成酒，西安的“黃桂稠酒”則以糯米加桂花製成，含有17種人體必需的氨基酸，以味甘甜美、酒香適口而成爲地方名產。還有用桂花薰制的花茶，拌糖潰成的桂花糖、桂花糕，以及提煉的香精原料，更深受中外人士的讚譽。#p#分頁標題#e#

桂花爲木犀科常綠灌木或小喬木木犀的花。樹皮灰白色，葉對生，革質，橢圓形或長橢圓狀披針形，先端尖或漸尖，基部楔形，全緣或有銳細鋸齒，葉脈6～8對，向下面突出，葉柄短；花簇生於葉腋，雌雄異株，具細弱花梗，花萼4裂，裂片齒狀，花冠4裂，裂片長橢圓形，白色或黃色，芳香；核果長橢圓形。花期9～10月。我國大部地區均有栽培。於花期採收花朵，陰乾密貯；勿使泄氣；其根或根皮、果實亦入藥。本品與樟科植物肉桂、天竺桂有異，後者爲常用中藥桂枝（嫩桂）、肉桂（樹皮）。《本草匯言》雲：“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病，蒸熱布裹熨之。”現代研究：花含芳香物質，如y-癸酸內酯、a-紫羅蘭酮、b-紫羅蘭酮、反一芳樟醇氧化物、順一芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛，以及水芹烯、橙花醇、攏牛兒醇、二氫-b-紫羅蘭酮；花蠟含碳氫化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸。

桂花性味辛，溫。有化痰，散瘀功效。治療痰飲喘咳，腸風血痢，疝瘕，牙痛，口臭。民間配方舉例：1．咳嗽痰多：桂花3克，桔梗6克，杏仁6克，水煎服。2．胃痛暖氣：桂花3克，粳米40克，加水熬粥，至熟時加入桂花再煮10分鐘即食之。3．陰虛內熱，口乾舌燥，輕咳便祕：桂花糖io克，荸薺500克，棗泥餡150克，加麪粉、澱粉、白糖適量，製成餅狀，入花生油中炸成金黃色食用。4．口乾咽燥：桂花3克，綠茶3克，開水沖泡，加冰糖頻飲。5．婦女閉經：桂花30克，荔枝肉10克，水煎加紅糖、黃酒送服。