茄子怎麼削皮方便 炒茄子要不要去皮

如果吃茄子要去皮，那麼就需要購買新鮮的茄子，放置時間太長的茄子已經變蔫，再去皮的話非常麻煩，將茄子去掉蒂洗乾淨，然後準備一把刮皮刀，從茄子的頂部順着輕輕往下刮，子皮可以被非常完整的去掉了，如果沒有削皮刀，也可以直接用大刀削，但是需小心些。

  其實很多人在吃茄子的時候，會削皮，這樣吃起來更加嫩滑，也有人不喜歡削皮，一方面，茄子去皮就會加速茄子的氧化，炒出來的茄子就會發黑，另一方面，茄子皮中含有豐富維生素等礦物質，能夠預防癌症，預防心血管疾病。

茄子削皮技巧

  茄子皮比較厚也比較硬，吃起來會有些影響茄肉的口感，所以有些人在吃茄子的時候將茄子去皮，如果吃茄子要去皮，那麼就需要購買新鮮的茄子，放置時間太長的茄子已經變蔫，再去皮的話非常麻煩。

  將茄子去掉蒂洗乾淨，然後準備一把刮皮刀，從茄子的頂部順着輕輕往下刮，子皮可以被非常完整的去掉了，如果沒有削皮刀，也可以直接用大刀削，但是很麻煩，必須小心。

茄子怎麼切

  選購好新鮮、較長的茄子，然後用自來水沖洗乾淨，放在菜板上切下茄把，剰下切身改刀成小指大的條狀，然後放進水中清洗一下瀝水，加入鹽攪拌均勻，放置15分鐘，之後就可以進行炒制了。