白辣椒

白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自制的撲白椒。其外觀呈條狀，頭尖，淡黃，味道香辣，多與其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。

地區分佈

臨澤縣隸屬於甘肅省張掖市,位於甘肅省河西走廊中部,東鄰張掖市甘州區,西接高臺縣,南依祁連山與肅南裕固族自治縣接壤,北毗內蒙古自治區阿拉善右旗,盛產白辣椒。

生長習性

白辣椒喜歡溫暖溼潤的環境，土壤要求疏鬆，排水性好，且含有足夠的養分。最好選擇在陽光充足，日照時間超過6小時的地方種植，同時應該避免在窪地或者靠近沼澤地種植。

繁殖方法

播種繁殖

栽培方法

土壤選址

白辣椒喜歡溫暖溼潤的環境，土壤要求疏鬆，排水性好，且含有足夠的養分。最好選擇在陽光充足，日照時間超過6小時的地方種植，同時應該避免在窪地或者靠近沼澤地種植。

施肥技巧

種植白辣椒需要適當增加土壤的氮、磷、鉀等營養元素的含量。施肥期最好選擇在早春和花期之前。可以在地塊上撒些農家肥或者有機肥。

定植苗木

在土壤選址和施肥之後，可以開始選擇品質好的苗木下地。一般選用育苗期長達20—25天的白辣椒苗，控制好栽植距離，按照每15釐米*15釐米栽植。同樣應該注意保證根系統的完整性，並且加強適時澆水對白辣椒的營養吸收十分重要。

防治病蟲害

白辣椒在生長期間容易遭受各種病蟲害的侵襲，例如施肥不均、澆水過多等原因會使得植物過於茂盛而影響品質。因此，在配合科學管理的基礎上應該護防病蟲害，提高產量和品質。

營養價值

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。