涮涮辣

涮涮辣，是茄科辣椒屬植物。株高50-100釐米，開展度1.0-1.5米；莖葉綠色，莖節處略帶紫色；葉片呈闊卵形或橢圓狀闊卵形，葉緣淺波狀；花小，單生或簇生，花冠黃白色，花梗偏斜，花朵呈下垂狀，花萼綠色，花柱白色；果實長卵狀圓錐形，成熟後呈鮮紅色，單果重5-6克；種子少。因以能在湯菜中一涮即獲辣味得名。

地區分佈

涮涮辣產於我國雲南德宏、保山、臨滄及緬甸北部的亞熱帶山區,以德宏的辣味最強,種植面積、產量最高。

生長習性

涮涮辣大多是野生,其產量低,適應環境能力差,對土壤、空氣等生長環境的要求非常高,一旦異地種植,就會出現退化。

繁殖方法

繁殖方法涮涮辣人工繁殖時採用播種的方式。

栽培方法

一、選擇土地和土壤

涮涮辣椒需要有充足的陽光，因此種植的地點應儘量選擇光線充足的地方。同時，土壤也是種植成功的關鍵。涮涮辣椒喜歡鬆軟、排水良好的土壤，最適合的土壤ph值在5.5~7.0之間，可以提高辣椒的品質。

二、選取優質種子

選擇優質的種子是成功種植涮涮辣椒的關鍵。可以到當地農貿市場或種子店選購，挑選形狀完整、表面光滑、顏色均勻的種子。同時，注意選擇抗病性好的品種，可以減少病蟲害的發生。

三、適時澆水和施肥

涮涮辣椒喜歡溼潤的環境，但是過多的澆水也會導致根部腐爛。因此要根據土壤溼度和氣溫合理控制澆水量。同時，在成長期適量施加肥料可以促進辣椒的生長。

病蟲害防治

涮涮辣椒的病蟲害主要有白粉病、炭疽病、葉斑病、蝗蟲、蚜蟲等。可以使用殺蟲劑、殺菌劑等方法進行防治。同時，及時清理落葉和害蟲，保持空氣流通，可以減少病蟲害的發生。

營養價值

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認爲，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，爲人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。