紫蘇是食用莖葉和果實的菜,屬於脣形科紫蘇屬,在生活中經常也會被叫做白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇等,是一種夏季的菜,會在七月到九月的時候集中上市,主要的產地在甘肅、山東等,有着大片良好排水性的砂質土壤地區。
紫蘇做法
1、清炒
清炒紫蘇不需要添加太多的作料,將鍋中倒油,油熱後放入一些蔥花,隨後倒入紫蘇翻炒幾下,加入適量的鹽進行調味就可以了。
2、煲湯
做紫蘇湯的時候,可以先在熱湯裏面放入一些麪疙瘩,幾分鐘後面珍珠熟了放入紫蘇再煮幾分鐘,最好可以根據自己的口味加入適量的鹽。
紫蘇的功效與作用
紫蘇是一種對於人體非常有好處的蔬菜,其富含多種脂肪酸,可以有效的起到抗菌消炎的作用,如果在夏季還會起到止咳潤肺,清除肝火等功效。